Rezepte

In über 40 Jahren Gastronomie-Expertise haben wir hier die bewährtesten und spannendsten Rezepte zusammengestellt.

Besonders beliebt sind die vier Sorten als Schorlen und Heißgetränke. Sie eignen sich auch hervorragend für Cocktails, Hugos, Aperitive, Sekt, (Eis-)Tees, Nachtische und Saucen.

Rezeptblatt zum Download

Holunderblüte 

Holunderblüte & Ingwer

Holunderblüte & Rhabarber

Holunderblüte & Quitte

Die farbigen Köpfe    stehen für die passenden HolunderBlütenWunder-Sorten zu dem jeweiligen Rezept.

Kalte Getränke

Schorle

  

  • 4 Teile Sodawasser
  • 1 Teil HolunderBlütenWunder

ggf. mit Eis, Zitronenscheibe, Minze o. rote Beeren

Haus-Limonade

  

  • (0,4l) 7 cl HolunderBlütenWunder
  • 1,5 cl Zitronensaft, Sodawasser

auf Eis,
 mit Minze
 mit 2 Scheiben Gurke
 mit frischem Basilikum

Holunder Eistee

  

  • 5 Teile kalter Tee (z.B. Minze, Zitronenmelisse oder Grüner Tee)
  • 1 Teil HolunderBlütenWunder

auf Eis mit Zitronenscheibe

Holunderlassi

  

  • 3 Teile Joghurt
  • 1 Teil HolunderBlütenWunder

auch mit Buttermilch statt Joghurt

Hugo alkoholfrei

  

  • 15 cl Tonic Water
  • 5 cl Sodawasser
  • 3 cl HolunderBlütenWunder

auf Eis, Limettenscheibe, Minze

Elder Statement – Digestiv

  

  • 1 cl HolunderBlütenWunder

pur auf einem Eiswürfel

Glas: Schnapskelch. Kreiert von „Sommelier des Jahres 2007“ Evangellos Pattas.

Warme Getränke

Heißer Holunder

 

  • 1 Teil HolunderBlütenWunder
  • 5 Teile heißes Wasser

evtl. mit Zitronenscheibe, Minze o. frischem Ingwer, im großen Teeglas

Quinnamon

  • 1 Teil HolunderBlütenWunder
  • 5 Teile heißes Wasser

Zimt oder Zimtstange

Thymian-Holunder Tee

  • 1 Teil HolunderBlütenWunder
  • 5 Teile heißes Wasser
  • 3 Zweige Thymian

im großen Teeglas

Arabischer Salbeitee

  

  • 3cl HolunderBlütenWunder
  • 1 Salbeizweig
  • 1 Teelöffel Schwarzer Tee
  • heißes Wasser

großes Becherglas, Salbeizweig und Teebeutel auf Untertasse dazugeben

Getränke mit Alkohol

Sekt mit Holunder

  • (0,1 l) 9 cl Sekt
  • 1 cl HolunderBlütenWunder

im Sektglas oder auf Eis im Longdrinkglas

Hugo

  

  • (0,2 l) 12 cl Prosecco oder Weißwein
  • 5 cl Sodawasser
  • 3 cl HolunderBlütenWunder

auf Eis im Weinglas
mit Minze
mit Minze & roten Beeren
 mit flambiertem Rosmarin

Early Flower (Aperitiv)

  

  • (0,2 l) 4 cl Lillet Blanc
  • 4 cl HolunderBlütenWunder
  • 1/2 gepresste Orange
  • aufgießen mit Tonic Water

auf Eis, Orangenzeste, im Weinglas

Campari-Holunder

 

  • 4 cl Campari
  • 3 cl HolunderBlütenWunder
  • aufgießen mit Sodawasser oder Prosecco

auf Eis, Orangenzeste, im Longdrinkglas

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Holunderweizen

  

  • 10 Teile Weizenbier
  • 1 Teil HolunderBlütenWunder

Weizenglas

Gin „The Elder Way“ Tonic

  

  • 4 cl Gin
  • 4 cl HolunderBlütenWunder
  • 1/2 gepresste Limette, aufgießen mit Tonic Water

auf Eis, 1 Zweig flambierter Rosmarin, im Longdrinkglas

The Tübing Mule

 

  • 4 cl Wodka
  • 3,5 cl HolunderBlütenWunder
  • mit Sodawasser aufgießen

auf Eis, 3 Scheiben Gurke, im großen Becherglas

Hujito

  • 4 cl Rum
  • 4 cl HolunderBlütenWunder
  • 2,5 cl Zitronensaft
  • Esslöffel weißen Zucker
  • handvoll Minze,
  • verrühren
  • aufgießen mit Sodawasser

auf crushed Eis, Minzzweig im großen Glas

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Elderflower Sour

 

  • 4 cl Wodka
  • 1 cl Zitronensaft
  • 3 cl HolunderBlütenWunder
  • 1 Spritzer Orangenbitter

auf cruched Eis, Zitronenzeste, im Longdrinkglas

Mexican Girl

  • 4cl Tequila
  • 3cl HolunderBlütenWunder
  • auf Handvoll Minze shaken und abseihen
  • aufgießen mit Sodawasser

auf crushed Eis, Zitronenzeste, im großen Tumbler

Quasil Smash

  • 5 cl Wodka
  • 4 cl HolunderBlütenWunder
  • 1 cl Zitronensaft
  • 0,5 cl Cointreau
  • Basilikum muddeln
  • shaken auf Eis
  • double strainen

auf crushed Eis, im Longdrinkglas
im großen dickwandigen Glas

Holy Shot

  

  • 3 Teile Wodka oder Gin
  • 2 Teile HolunderBlütenWunder

eiskalt servieren, im kalten Shotglas

Weinbrand Holunder

  • 4cl milder Weinbrand
  • 2 cl HolunderBlütenWunder

aufgießen mit Apfelschorle – Zitronenmelisse, im Longdrinkglas

Elderflower Martini

  • 4 Teile Wodka
  • 3 Teile HolunderBlütenWunder
  • 1 Teil trockener Wermut

in gekühlter Cocktailschale, eine Weintraube ins Glas

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Warme Getränke mit Alkohol

GlühLunderWunder

 

  • 1 l milden Weißwein
  • 0,25 l Apfelsaft, (oder alkoholfrei: 0,75 l Wasser, 0,5 l Apfelsaft)
  • 0,25 l HolunderBlütenWunder
  • Zimt, Anis, Orangenschalen, Piment, Kardamom, Nelken, Muskatnuss

bei niedrigster Stufe für 30-50 Min. erwärmen (nicht kochen) & gelegentlich umrühren, durch feines Sieb in Tassen füllen

Hot Toddy

 

  • 4 cl Whiskey
  • 3 cl HolunderBlütenWunder
  • 1 cl Zitronensaft
  • Brauner Zucker o./u. Honig
  • heißes Wasser

im Becherglas, Zitronenscheibe mit Nelken besteckt im Glas einrühren

Caipi Caliente

  

  • 6 cl Cachaça
  • 6 cl HolunderBlütenWunder
  • 20 cl Wasser
  • 4 cl Limettensaft
  • 1-2 Limettenscheiben

im großen dickwandigen Glas